Com a chegada das temperaturas mais baixas, cresce a busca por pratos quentes, reconfortantes e cheios de sabor, inclusive no Essência na Cozinha. Entre as opções mais procuradas da culinária de inverno, o creme de abóbora cabotiá com bacon e calabresa se destaca por ser nutritivo, prático e extremamente saboroso.
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A combinação de ingredientes cria uma textura cremosa e um contraste perfeito entre o doce da abóbora e o salgado das carnes, tornando a receita ideal para reunir a família ou surpreender em um jantar especial.
Ingredientes para o Essência na Cozinha:
- Uma abóbora cabotiá
- 200g de bacon
- 200g de calabresa
- 1 cebola
- 2 Dentes de alho
- Tomilho
- Azeite
- Queijo coalho
- Pimenta biquinho
- Cheiro verde
- 1 peça de parmesão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
O preparo do creme de abóbora cabotiá começa com uma abóbora inteira descascada e cortada em cubos pequenos, o que facilita o cozimento. Em uma panela, aquece-se um fio de azeite e refoga-se uma cebola picada e dois dentes de alho até dourarem. Na sequência, acrescenta-se a abóbora, temperando com sal, pimenta e um toque de tomilho para realçar os sabores. Após refogar por alguns minutos, basta cobrir com água e cozinhar até que a abóbora esteja bem macia.
Enquanto isso, em uma frigideira, douram-se cerca de 200 gramas de bacon e 200 gramas de calabresa cortados em cubos, até que fiquem crocantes. Na mesma frigideira, aproveitando o sabor, adiciona-se o queijo coalho também em cubos pequenos, deixando dourar levemente.
Com a abóbora cozida, o próximo passo é bater tudo com um pouco do próprio caldo até atingir a consistência cremosa desejada. Em seguida, mistura-se parte do bacon e da calabresa ao creme, adicionando também queijo parmesão ralado para intensificar o sabor.
Na hora de servir, finalize o prato com o restante das carnes, os cubos de queijo coalho dourado, mais parmesão, pimenta biquinho e cheiro-verde. A receita pode ser servida no prato ou até mesmo dentro de um pão italiano, garantindo ainda mais charme e sabor à apresentação.
