Concurso da Cuca: Rozelene Colombelli leva tradição à grande final

O Concurso da Cuca da Rádio Videira 2025 está chegando à reta final, e a equipe da emissora percorre a região para conhecer de perto as receitas que conquistaram o paladar dos jurados. No primeiro episódio, a visita foi à comunidade de Linha Gramado, em Rio das Antas, onde a finalista Rose Colombelli recebeu a reportagem com o forno já perfumando sua tradicional cuca de farofa.

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A grande final acontece no dia 27 de setembro, reunindo as melhores receitas da edição. Dona Rose, que já havia tentado a sorte em anos anteriores, comemora a conquista da vaga. “Nunca imaginei que escolheriam a minha cuca. Me inscrevi no ano passado e não fui selecionada, mas resolvi tentar de novo. Dessa vez, deu certo. Está sendo uma experiência muito boa, um desafio que eu adoro enfrentar”, conta, com orgulho.

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A receita da cuca de farofa que conquista gerações

A finalista explica que sua receita é simples, mas cheia de tradição familiar. “Aprendi a fazer com minha mãe quando era criança e, ao longo do tempo, fui incrementando alguns detalhes. Todo mundo na família adora e, quando tem almoço, a cuca não pode faltar”, destaca.

A massa de fermento biológico é o segredo para a leveza da cuca. Segundo Dona Rose, o processo exige paciência, pois a massa precisa crescer bem antes de ir ao forno. “É uma massa de origem alemã, bem mole e fácil de preparar, com ingredientes que todo mundo tem em casa. O segredo é bater bastante para deixá-la bem leve”, ensina.

Para o recheio, a criatividade é livre: goiabada, doce de leite, banana, maçã e até uva estão entre as opções. Mas o sabor que mais faz sucesso é a tradicional cuca de farofa com goiabada. A farofa, que garante a crocância, leva farinha, açúcar, banha ou margarina, baunilha e canela. “A banha deixa a massa mais macia e dá um sabor especial”, revela.