A cidade de Videira já está em clima de festa para a grande final do 3º Concurso da Cuca da Rádio Videira, evento que comemora os 76 anos da emissora e movimenta a comunidade com criatividade, sabores e histórias inspiradoras. Entre as finalistas, uma receita chamou a atenção pela originalidade: a Cuca de Salame Colonial com Requeijão Cremoso e Farofa de Pinhão, criação da professora Sara Eulália, que chegou há pouco tempo ao município para lecionar no Instituto Federal Catarinense.
PARTICIPE DO NOSSO GRUPO NO WHATSAPP E RECEBA NOTÍCIAS
Sara conta que soube do concurso por sua irmã e decidiu se inscrever “nos últimos minutos do segundo tempo”. Mesmo com pouco tempo para preparar a inscrição, ela apostou em uma receita autoral, valorizando produtos locais como o pinhão e a linguiça colonial. A ousadia deu certo: sua Cuca está entre as melhores da região e promete encantar o público na final.
“Eu queria criar algo que representasse a cultura do Meio-Oeste. O pinhão é um ingrediente tradicional da nossa terra e o salame colonial traz aquele sabor marcante das cozinhas do interior. Quando percebi, já estava entre as finalistas”, comemora Sara.
Veja também:
Concurso da Cuca: Josiane Bisol apresenta receita sem glutém
Venha celebrar os 76 anos da Rádio Videira com música, cuca e arte
Apesar de levar salame e requeijão, a criação de Sara é uma cuca doce, seguindo a tradição alemã. A massa é feita com fermento biológico, açúcar, leite e farinha de trigo Orquídea – parceira oficial do concurso. O toque especial está no recheio cremoso de requeijão e na farofa de pinhão, que garante textura e sabor únicos.
“Todo mundo pensou que seria uma cuca salgada, mas não. É uma combinação agridoce que surpreende no primeiro pedaço”, explica a finalista, que preparou a massa à mão, sem batedeira, e assou a receita no forno emprestado da irmã.
Ingredientes:
Esponja
120mL de água morna
5g de fermento biológico seco
24g de açúcar
Massa
50g de ovos
120mL de leite morno]
60g de manteiga
100g de açúcar
320g de farinha de trigo
Cobertura
180g de linguiça
150g de requeijão
Farofa
160g de farinha de trigo
150g de açúcar
60g de manteiga
150g de pinhão
