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- A produção brasileira de leite atingiu 36,7 bilhões de litros em 2025.
- A região Sul lidera o ranking nacional de produtividade e volume.
- O número de vacas ordenhadas caiu, mas a produtividade aumentou.
A produção de leite no Brasil atingiu 36,7 bilhões de litros em 2025, novo recorde e alta de 2,7% em relação ao ano anterior. O resultado representa o terceiro ano consecutivo de crescimento e foi alcançado mesmo com a redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que somou 14,7 milhões de animais.
Os dados fazem parte da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Segundo o levantamento, o número de vacas ordenhadas é o menor desde 1979, enquanto a produtividade das propriedades leiteiras segue em alta.
Produtividade cresce e Sul lidera
De 2024 para 2025, a produtividade média aumentou 5,6%, chegando ao recorde de 2.498,7 litros por vaca. O IBGE relaciona o avanço a condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético e à reorganização da base produtiva.
O analista da pesquisa, Octavio Costa de Oliveira, afirma que a saída de produtores também faz parte desse processo. “Os grandes produtores têm a capacidade desses investimentos”, diz.
A região Sul liderou o ranking de produtividade em 2025, com média de 4,3 mil litros por vaca. Na sequência aparecem Sudeste, com 2,9 mil litros; Centro-Oeste, com 2 mil; Nordeste, com 1,7 mil; e Norte, com 957 litros.
Santa Catarina produziu 3,4 bilhões de litros
Além de liderar em produtividade, o Sul também foi a principal região produtora, respondendo por 34% do leite brasileiro. O Sudeste ficou próximo, com 33,5%, seguido por Nordeste, Centro-Oeste e Norte.
Entre os estados, Minas Gerais ficou na liderança, com 10,1 bilhões de litros. Santa Catarina aparece na quarta posição, com 3,4 bilhões de litros.
| Estado | Produção em 2025 |
|---|---|
| Minas Gerais | 10,1 bilhões de litros |
| Paraná | 4,8 bilhões |
| Rio Grande do Sul | 4,2 bilhões |
| Santa Catarina | 3,4 bilhões |
| Goiás | 2,9 bilhões |
O valor da produção de leite chegou a R$ 89,5 bilhões, alta de 2,3% em um ano. O preço médio ficou em R$ 2,44 por litro, enquanto 75,2% da produção foi destinada à indústria.
Produção pecuária também bate recordes
A pesquisa do IBGE mostra ainda que o valor total da produção pecuária chegou a R$ 141,2 bilhões em 2025, alta de 6,2%. O leite respondeu por 63,4% desse montante.
A produção de ovos também atingiu recorde, com 5,7 bilhões de dúzias, crescimento de 5,7%. Já o rebanho bovino caiu pelo segundo ano seguido e ficou em 234,3 milhões de cabeças.
