O inverno em Santa Catarina chegou com tudo: as temperaturas despencaram e as roupas de inverno começaram a sair do guarda-roupa, dando lugar a casacos pesados, cachecóis e luvas. Por isso, separamos cinco opções de receita com o passo a passo para você preparar deliciosas sopas no conforto da sua casa.
Afinal, dentro das casas, queremos lareira, aquecedores e comidas que aquecem, mas para aquecer o corpo e a alma, as sopas são uma excelente opção!
Nesse texto você encontrará cinco opções, e cada receita das nossas deliciosas sopas vai te aquecer nesse inverno: Sopa de Abóbora com Gengibre, Sopa de Cebola Gratinada, Sopa de Peixe e Frutos do Mar, Sopa de Feijão e Linguiça e Sopa de Tomate Assado. E no final, uma receita extra com um vídeo que ensina a preparar.
Sopa de Abóbora com Gengibre
Ingredientes:
- 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, e refogue até que fiquem macios e perfumados.
- Adicione a abóbora e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
- Com o auxílio de um liquidificador ou mixer de mão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Volte a sopa para a panela e aqueça novamente. Se preferir, adicione um pouco de creme de leite para deixá-la ainda mais cremosa.
- Sirva quente e aproveite!
Sopa de Cebola Gratinada
Ingredientes:
- 4 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de pão baguete
- Queijo gruyère ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e douradas, por cerca de 15-20 minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 2-3 minutos para cozinhar a farinha.
- Adicione o caldo de carne e o vinho branco à panela, mexendo bem para combinar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, para que os sabores se desenvolvam.
- Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Torre as fatias de pão baguete no forno até ficarem crocantes.
- Para montar a sopa, coloque a sopa de cebola em tigelas individuais próprias para forno. Cubra com uma fatia de pão torrado e polvilhe generosamente com queijo gruyère ralado.
- Coloque as tigelas no forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco para não queimar, e sirva a sopa quente.
Sopa de Peixe e Frutos do Mar
Ingredientes:
- 500g de peixe branco (linguado, pescada, tilápia), cortado em cubos
- 200g de camarões médios, limpos e descascados
- 200g de mexilhões limpos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 1 talo de aipo picado
- 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e picado
- 1 lata de tomates pelados, picados
- 4 xícaras de caldo de peixe ou caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente a cenoura, o aipo e o pimentão vermelho à panela. Refogue por mais alguns minutos até que os legumes estejam levemente amolecidos.
- Adicione os tomates pelados picados e cozinhe por mais 2 minutos.
- Despeje o vinho branco na panela e deixe ferver por cerca de 3 minutos para evaporar o álcool.
- Adicione o caldo de peixe ou caldo de legumes à panela, juntamente com a páprica defumada e o tomilho seco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa ferver por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Adicione o peixe cortado em cubos, os camarões e os mexilhões à panela. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que o peixe esteja cozido e os mexilhões estejam abertos.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada por cima.
Sopa de Feijão e Linguiça
Ingredientes:
- 250g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão preto, carioca ou outro de sua preferência)
- 4 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura média cortada em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa e refogue até que esteja dourada.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até que fiquem macios e perfumados.
- Adicione o feijão cozido à panela e misture bem com a linguiça, a cebola e o alho.
- Despeje o caldo de carne ou caldo de legumes na panela e mexa para combinar todos os ingredientes.
- Adicione as batatas e a cenoura cortadas em cubos à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as batatas e a cenoura estejam macias.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Retire do fogo e sirva a sopa quente.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima para dar um toque fresco e aromático.
Sopa de Tomate Assado
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates maduros
- 2 cebolas médias, cortadas em fatias
- 4 dentes de alho inteiros
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira junto com as cebolas fatiadas e os dentes de alho inteiros. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe o açúcar sobre os tomates.
- Asse os tomates no forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que estejam macios e levemente caramelizados.
- Retire os tomates assados do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em um liquidificador, adicione os tomates assados, as cebolas assadas e os dentes de alho assados. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela grande e adicione o caldo de legumes e o tomilho seco. Aqueça em fogo médio-baixo até que a sopa esteja quente.
- Se preferir uma consistência mais cremosa, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem. Aqueça por mais alguns minutos.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva a sopa quente, decorada com folhas de manjericão fresco por cima.
Aproveite a estação mais fria do ano para aquecer o corpo com essas deliciosas sopas! Lembre-se: o inverno é sinônimo de encanto e acolhimento, transformando essa estação em uma experiência verdadeiramente especial.
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