As festas julinas ganharam um sabor ainda mais especial no novo episódio do Essência na Cozinha, da RBV Rádios. Os apresentadores Ernesto Júnior e Nelson Zani colocaram a mão na massa e prepararam duas receitas que unem tradição, criatividade e ingredientes típicos da estação: um irresistível pastel de paçoca de pinhão e um delicioso bolo de milho com goiabada.
Receita: Pastel de Paçoca de Pinhão
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 500 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 200 g de muçarela ralada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho Tabasco a gosto
- Geleia de pimenta (opcional, para servir)
- 2 pacotes de massa de pastel pequena
- Óleo de soja para fritar
- 2 kg de pinhão
Modo de preparo
- Cozinhe os pinhões até ficarem macios. Descasque e processe no liquidificador ou processador até obter a textura desejada.
- Em uma panela, frite o bacon até dourar.
- Acrescente a carne moída e refogue até que fique bem sequinha.
- Adicione a cebola picada e refogue por mais alguns minutos.
- Misture o pinhão processado ao refogado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com cheiro-verde picado e misture bem.
- Abra a massa de pastel, coloque uma porção de muçarela ralada e do recheio de paçoca de pinhão.
- Feche o pastel e pressione as bordas com um garfo para vedar.
- Aqueça o óleo e frite os pastéis até ficarem dourados.
- Escorra em papel-toalha ou em uma grade e sirva acompanhado de geleia de pimenta ou molho de pimenta.
Receita: Bolo de Milho com Goiabada
Ingredientes
- 2 latas de milho
- 1 goiabada de corte grande
- 1 kg de farinha de trigo
- 300 g de açúcar
- 2 colheres (rasas) de fermento químico em pó
- 200 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 3 ovos
- Açúcar de confeiteiro ou leite em pó para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata o milho, o óleo, o leite, os ovos e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até atingir uma massa homogênea.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Corte a goiabada em cubos e passe-os na farinha de trigo para evitar que afundem durante o cozimento.
- Unte uma forma com óleo e despeje metade da massa.
- Distribua parte dos cubos de goiabada, cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e assado (o tempo pode variar conforme o forno).
- Depois de frio, finalize com açúcar de confeiteiro ou leite em pó e sirva.
