A cidade de Videira no Meio-Oeste de Santa Catarina é famosa pelas UVAS, não é à toa o nome da cidade! Época de uvas sempre é uma delícia e melhor ainda é fazer uma boa geleia. Aliás, fazer geleia de uva em casa é uma ótima maneira de aproveitar o sabor adocicado dessa fruta deliciosa. Então siga este passo a passo simples e prepare uma geleia caseira de uva para desfrutar em torradas, bolos e muito mais:
1: Escolha e prepare as uvas
- Selecione uvas maduras e de boa qualidade. Você pode escolher uvas sem sementes para facilitar o processo.
- Lave bem as uvas em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.
- A seguir, retire os talos das uvas e descarte-os.
2: Cozinhe as uvas
- Coloque as uvas em uma panela grande e amasse-as levemente com um amassador de batatas ou garfo para liberar o suco.
- Na sequência leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe as uvas por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajudará a amolecer as uvas e liberar mais suco.
3: Coe o suco
- Transfira as uvas cozidas para uma peneira fina ou um tecido de musselina.
- Deixe o suco escorrer naturalmente, usando uma colher para pressionar suavemente as uvas e extrair o máximo de líquido possível.
- Descarte as peles e sementes das uvas que sobrarem na peneira.
4: Cozinhe a geleia
- Meça o volume do suco de uva obtido e transfira-o para uma panela limpa.
- Adicione açúcar na proporção de 1:1, ou seja, a mesma quantidade de açúcar em relação ao suco de uva (por exemplo, 1 xícara de açúcar para 1 xícara de suco).
- Leve a panela ao fogo médio-alto e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando a geleia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a mistura tenha reduzido de volume e atinja uma consistência de geleia.
- Para testar a consistência, coloque uma pequena quantidade da geleia em um prato frio. Se ela ficar firme após alguns minutos, está pronta. Caso contrário, continue cozinhando e teste novamente em intervalos regulares.
5: Armazene a geleia
- Enquanto a geleia ainda estiver quente, despeje-a em potes esterilizados, deixando um espaço de cerca de 1 cm a partir da borda.
- Limpe cuidadosamente as bordas dos potes com um pano úmido para remover qualquer resíduo que possa impedir um selamento adequado.
- Tampe bem os potes e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos para criar um vácuo e ajudar no selamento.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, armazene em local fresco e escuro.
