Receita de Espaguete com Filé Mignon e Queijos no Essência na Cozinha

Se você está procurando como fazer espaguete com filé mignon, chegou ao lugar certo. No Essência na Cozinha, o chef Nelson Matheus Zani e Ernesto Júnior, ensinam uma receita prática, saborosa e perfeita para surpreender em um almoço especial ou jantar de final de semana. O preparo combina filé mignon, espaguete e uma cremosidade irresistível de queijos como gorgonzola, parmesão e requeijão. 

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O Essência na Cozinha tem o patrocínio de Superviza Supermercado e Vinícola Zago, e pode ser acompanhado nas plataformas digitais. 

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A seguir, confira os ingredientes, o modo de preparo e dicas para deixar o prato ainda mais saboroso.

Para preparar essa receita completa, você vai precisar de:

• 1 kg de filé mignon bovino;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 alho-poró;
• 1 cenoura;
• 1 peça de gorgonzola;
• 1 peça de parmesão;
• 500 g de espaguete;
• Cheiro-verde;
• Manteiga;
• Requeijão;
• Azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Esses ingredientes garantem um prato encorpado, aromático e perfeito para quem ama massas com sabores marcantes.

Modo de preparo do espaguete com filé mignon e queijos

1. Prepare o caldo de legumes:
   Corte grosseiramente meia cebola, os talos do alho-poró e meia cenoura. Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e doure levemente os legumes e o cheiro-verde. Adicione água e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
2. Prepare a carne:
   Corte o filé mignon em tiras ou cubos e reserve. Corte a outra metade da cebola em cubos pequenos e o restante do alho-poró em fatias finas.
3. Doure o filé mignon:
   Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e adicione a carne. Tempere com sal e pimenta, doure bem dos dois lados e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e o alho-poró e deixe dourar.
4. Cozinhe o espaguete no caldo:
   Acrescente o espaguete cru à frigideira e coloque conchas do caldo de legumes aos poucos. Repita esse processo até que a massa atinja o ponto desejado.
5. Finalize com cremosidade:
   Quando o espaguete estiver al dente, adicione o requeijão, o gorgonzola e o parmesão. Misture bem até que os queijos derretam completamente.
6. Toque final:
   Finalize com uma colher de manteiga gelada para dar brilho e textura. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.