Com a chegada da Semana Santa, muitos lares brasileiros se preparam para uma das tradições mais marcantes do período: comer peixe na Páscoa. Entre os pratos mais apreciados, a salada de bacalhau se destaca por unir sabor, leveza e simbolismo. A seguir, você confere uma receita prática e deliciosa, além de entender por que o bacalhau é tão presente nas mesas nessa época do ano.
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Por que comemos peixe na Páscoa?
A tradição de comer peixe na Páscoa vem de um costume religioso cristão, especialmente observado na Sexta-Feira Santa, dia em que fiéis evitam o consumo de carne vermelha em sinal de respeito ao sacrifício de Jesus Cristo. O peixe, além de ser um símbolo de fé e espiritualidade no cristianismo primitivo, representa simplicidade e purificação.
Entre os peixes, o bacalhau se tornou o favorito dos brasileiros. De origem portuguesa, ele é um ingrediente versátil, saboroso e que carrega consigo séculos de tradição culinária. Preparado de diversas formas, o bacalhau é um verdadeiro protagonista da gastronomia pascal.
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Receita de Salada de Bacalhau: Um clássico da Semana Santa
Confira abaixo uma receita de salada de bacalhau perfeita para servir na Páscoa, seja como prato principal ou acompanhamento. Ela é rica em sabores, colorida e cheia de texturas.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado (ou em lombo, usando um pouco mais);
- 6 ovos cozidos;
- 1 pacote de azeitona preta;
- 1 pacote de azeitona verde sem caroço;
- 1 cebola roxa média em tiras;
- 1 pimentão amarelo pequeno em tiras;
- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras;
- 1 maço de cheiro-verde picado;
- 1 vidro de azeite de oliva;
- Folhas de louro (preferencialmente frescas);
- Tomilho a gosto;
- 1 cabeça de alho;
- 1 litro de leite integral;
- 200g de amêndoas laminadas ou castanhas de caju ou do Pará.
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite com folhas de louro, tomilho e dentes de alho. Cozinhe o bacalhau até que esteja macio.
- Cozinhe os ovos e reserve.
- Corte a cebola e os pimentões em tiras finas.
- Em uma frigideira grande, aqueça bastante azeite e adicione o bacalhau, cebola e pimentões. Refogue até dourar levemente.
- Pique o cheiro-verde finamente.
- Em uma tigela grande, misture o refogado de bacalhau com as azeitonas e o cheiro-verde. Regue generosamente com azeite.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Finalize com as amêndoas ou castanhas previamente tostadas e os ovos cozidos cortados. Regue com mais azeite para intensificar o sabor.
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