Cuca com abacaxi é a segunda receita finalista do Concurso da Cuca

A gastronomia regional ganha mais um destaque nas comemorações dos 77 anos da Rádio Videira. A segunda receita finalista da 4ª edição do Concurso da Cuca é a cuca com abacaxi, preparada pelo finalista José Kleber. A receita reúne uma massa caseira, recheio de abacaxi cozido com açúcar e uma farofa com canela e noz-moscada, criando uma combinação de sabores que promete conquistar os apreciadores de cucas.

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A grande final do concurso acontece no dia 26 de setembro, a partir das 14h, na Rua Coberta, em Videira.

Cuca de abacaxi: confira a receita de José Kleber

A receita do finalista José Kleber é uma opção para quem aprecia cucas com recheios de frutas e doces tradicionais. O preparo inclui o cozimento do abacaxi, uma massa fofinha e uma cobertura de farofa temperada com canela e noz-moscada.

Ingredientes

Recheio

• 1 abacaxi
• ½ xícara de açúcar
• 500 g de marmelada

Ingredientes da farofa

• 1 xícara de farinha de trigo
• Noz-moscada ralada a gosto
• Canela em pó a gosto
• ¾ de xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Ingredientes da massa

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Prepare o recheio de abacaxi

1. Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, adicione o abacaxi picado e ½ xícara de açúcar.
3. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a água secar e o abacaxi começar a caramelizar.
4. Desligue o fogo e reserve para esfriar.

2. Prepare a farofa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e a noz-moscada ralada.
2. Acrescente as 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
3. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até obter o ponto de farofa.
4. Reserve.

3. Prepare a massa

1. Na tigela da batedeira, adicione os ovos inteiros, 1 ½ xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de margarina.
2. Bata em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
3. Desligue a batedeira e acrescente uma pitada de sal e 1 xícara de leite integral.
4. Volte a bater e adicione a farinha de trigo gradualmente, sem parar de misturar.
5. Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e bata apenas o suficiente para incorporar.

4. Monte e asse a cuca

1. Unte uma forma e despeje metade da massa.
2. Acrescente o abacaxi cozido e já frio.
3. Complete com o restante da massa.
4. Distribua a marmelada picada sobre a massa.
5. Finalize com a farofa preparada anteriormente.
6. Leve ao forno preaquecido a 240 °C por aproximadamente 50 minutos, conforme a receita original.

Grande final do 4º Concurso da Cuca será no dia 26 de setembro

A Rádio Videira promove a grande final da 4ª edição do Concurso da Cuca no sábado, 26 de setembro, a partir das 14h, na Rua Coberta, em Videira. A competição integra as comemorações dos 77 anos da emissora e reúne seis finalistas que disputam o título de Melhor Cuca do Meio-Oeste Catarinense.