Desde 2024, o programa Essência na Cozinha vem conquistando os apaixonados por gastronomia e culinária regional nas plataformas da RBV Rádios. Apresentado por Nelson Zani e Ernesto Júnior, o projeto completa dois anos levando receitas especiais, histórias, experiências gastronômicas e momentos descontraídos ao público da região Meio-Oeste de Santa Catarina.
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Ao longo dessa trajetória, o Essência na Cozinha se consolidou como um dos conteúdos gastronômicos de destaque da RBV Rádios, valorizando ingredientes, técnicas culinárias e pratos que unem sofisticação e sabor. E para marcar mais um episódio especial nesta temporada de aniversário, os apresentadores prepararam uma receita irresistível: nhoque ao molho de cogumelos com queijo azul e filé mignon bovino.
Receita especial marca os dois anos do Essência na Cozinha
A combinação traz a suavidade do nhoque tostado, a intensidade dos cogumelos e do queijo azul, além da maciez do filé mignon bovino, resultando em um prato sofisticado e perfeito para reunir a família em ocasiões especiais.
Ingredientes da receita
- 1 pacote de nhoque
- Azeite de oliva
- 1 bandeja de cogumelo Paris
- 1 bandeja de shimeji
- 1 cebola
- Alho
- 1 caixa de nata
- Queijo parmesão para ralar
- 1 queijo azul
- 1 kg de filé mignon bovino
Modo de preparo
Primeiramente, em uma frigideira aquecida, adicione fios de azeite de oliva e toste os nhoques até que fiquem levemente dourados. Após isso, reserve. Na mesma frigideira, acrescente mais azeite e doure os filés mignon bovinos já temperados com sal e pimenta. Quando estiverem selados, retire os filés e reserve novamente.
Em seguida, adicione a cebola picada e o alho na frigideira, deixando dourar até liberar aroma e sabor. Depois, corte os cogumelos Paris e o shimeji em pedaços menores e acrescente à panela, deixando refogar até dourarem. Na sequência, adicione a nata e o tomilho, permitindo que o molho reduza levemente. Acrescente então o queijo azul a gosto, misturando até formar um molho cremoso e encorpado.
Depois disso, volte os filés mignon para a panela, envolvendo-os no molho de cogumelos e queijo azul. Para finalizar, sirva o filé mignon acompanhado do nhoque tostado e finalize com queijo parmesão ralado por cima.
