Receitas ancestrais transformadas em negócio por famílias produtoras de Santa Catarina ganham destaque no 1º Concurso Catarinense de Geleias e Doces Artesanais. A iniciativa é promovida pela Epagri e busca reconhecer a produção artesanal e incentivar a industrialização da agricultura familiar no Estado.
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O evento será realizado no dia 1º de setembro de 2026, no Centro de Treinamento de Agronômica (Cetrag). As inscrições seguem abertas até 15 de julho e são voltadas a agroindústrias legalizadas e que produzem seus próprios itens.
Agricultores que utilizam matéria-prima própria terão pontuação adicional no processo de avaliação, com cinco pontos extras.
Categorias e regras de participação
Cada agroindústria poderá inscrever até quatro produtos, que serão divididos nas categorias geleia simples, geleia mista, doce simples e doce misto.
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As geleias simples são produzidas com apenas um tipo de fruta ou hortaliça, enquanto as mistas combinam diferentes ingredientes, incluindo especiarias, como no caso das geleias de pimenta com base frutal.
A mesma lógica se aplica aos doces, com a diferença na textura: as geleias são mais cremosas e espalháveis, enquanto os doces apresentam ponto de corte.
O regulamento proíbe o uso de corantes artificiais, aromatizantes, adoçantes e outros aditivos químicos.
Envio de amostras e avaliação técnica
Os participantes devem encaminhar duas amostras de no mínimo 100g, em embalagem de comercialização e pertencentes ao mesmo lote. O rótulo deve ser enviado separadamente, sem estar colado na embalagem.
As amostras precisam estar identificadas conforme a categoria e serão recebidas entre 20 de julho e 18 de agosto, no Cetrag, durante o horário comercial.
A avaliação será realizada por profissionais da área de alimentação, em degustação às cegas, sem identificação das agroindústrias participantes.
Serão analisados critérios como cor, aroma, sabor, consistência e equilíbrio do produto. Também haverá avaliação técnica de pH (acidez) e grau Brix, que mede a concentração de açúcares.
Premiação e reconhecimento estadual
Os produtos que atingirem pelo menos 70 pontos receberão certificação e medalhas nas categorias bronze, prata e ouro.
Os destaques com medalha de ouro passarão por nova avaliação para concorrer ao selo Super Ouro. Esses produtos terão prioridade em eventos como a Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação (FEAL/2026), em Florianópolis, e na Exposuper de 2027.
Os resultados serão divulgados em cerimônia no dia 2 de setembro, às 19h30, no Complexo Nossa Senhora de Lourdes e do Louvor, em Ituporanga.
Inscrições e exigências legais
As inscrições devem ser feitas online, por meio de ficha disponível no sistema oficial do concurso.
Não serão aceitas agroindústrias que trabalhem com produtos de terceiros ou que não estejam regularizadas junto à Vigilância Sanitária. É obrigatória a apresentação do alvará sanitário ou da dispensa emitida pelo órgão municipal competente.
Valorização da agricultura familiar
A iniciativa reforça o papel da agricultura familiar na geração de renda e no aproveitamento da produção de frutas sazonais, reduzindo desperdícios e ampliando oportunidades de mercado.
O concurso também se conecta a ações de capacitação realizadas pela Epagri, que ao longo dos anos têm fortalecido o setor de alimentos artesanais em Santa Catarina.
