A gastronomia regional é um dos destaques das comemorações dos 77 anos da Rádio Videira. Na 4ª edição do Concurso da Cuca, a quinta receita finalista é a preparada por Monica Grando, que traz uma combinação de massa caseira, requeijão cremoso e uma farofa com canela.
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A receita utiliza ingredientes tradicionais, como farinha de trigo, açúcar, manteiga e leite, além do requeijão, que aparece como recheio e dá um toque cremoso à cuca. A grande final do 4º Concurso da Cuca acontece neste sábado, 26 de setembro, a partir das 14h, na Rua Coberta, em Videira.
Receita de cuca com requeijão de Monica Grando
A preparação da finalista é dividida em duas partes: a massa, que recebe o recheio de requeijão, e a farofa que finaliza a cuca. O resultado é uma receita que combina a textura macia da massa com a cremosidade do requeijão e o sabor aromático da canela.
Ingredientes da farofa
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de açúcar
- 80 g de manteiga sem sal
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de sopa de banha
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 70 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 2 ¼ xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes do recheio
- 1 copo de requeijão
- ¼ de xícara de açúcar
Como preparar a cuca com requeijão
1. Prepare a farofa
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e a canela.Acrescente a manteiga sem sal e a banha. Misture os ingredientes com as mãos até formar uma farofa com textura granulada.Reserve para utilizar na finalização da cuca.
2. Prepare a massa
Em um recipiente, coloque os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Misture até obter uma preparação homogênea. Acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas até incorporá-lo à massa.
3. Prepare o recheio
Em um recipiente, misture o requeijão com ¼ de xícara de açúcar, formando o recheio cremoso da cuca. Reserve para a montagem.
4. Monte a cuca
Em uma forma untada, coloque uma parte da massa. Distribua o recheio de requeijão com açúcar sobre a massa. Em seguida, cubra com o restante da massa, conforme a montagem da receita. Finalize espalhando a farofa sobre toda a superfície.
5. Leve ao forno
Leve a cuca ao forno até que a massa esteja completamente assada e a farofa fique dourada.
